200g Curry Kerala

Name: 200g Curry Kerala
Brand: David Vanille - Épices d'Exception

Le curry du Kerala est un mélange d'épices d'inspiration du sud de l'Inde. C'est un curry typique qui parfumera agréablement vos plats. À découvrir pour ses arômes exotiques et épicés. Un voyage des sens dans la cuisine du sud de l'Inde. Composition : coriandre, curcuma, moutarde, poivre noir, sel, épices et aromates. Qu'est-ce que le curry ? Le curry est un mélange d'épices qui diffère selon les traditions culinaires de sa région d'origine. Le Kerala est une région du sud de l'Inde, le curry provenant de cette région est réalisé avec différentes épices dont de la coriandre, du fenugrec, du fenouil, du sel et du cumin, du piment… La feuille de curry quant à elle ressemble au laurier. Elle entre dans la composition de plusieurs variétés de massala. Les différentes variétés Il existe plusieurs dizaines de variét& Curry Kerala : Le Mélange d'Épices Authentique du Sud de l'Inde Qu'est-ce que le curry ? Le curry est un mélange d'épices qui diffère selon les traditions culinaires de sa région d'origine. Le Kerala est une région du sud de l'Inde, le curry provenant de cette région est réalisé avec différentes épices dont de la coriandre, du fenugrec, du fenouil, du sel et du cumin, du piment… La feuille de curry quant à elle ressemble au laurier. Elle entre dans la composition de plusieurs variétés de massala. Les différentes variétés Il existe plusieurs dizaines de variétés de curry et des centaines, voire des milliers de recettes de curry " maison ". Découvrez les compositions des currys les plus connus : Le curry de Ceylan : un curry du Sri Lanka à base de cardamome, cannelle, cumin, coriandre, fenugrec, fenouil… Le curry des sept mers : une recette de curry indonésien comprenant un mélange de cannelle, piment fort, sel de céleri, cumin, coriandre… Le tandoori masala : un mélange d'épices d'Inde à base de cannelle, de fenouil, de paprika, de piment, de poivre noir, de curcuma, de cumin… Le garam masala : un curry en provenance d'Inde ou de La Réunion à base des principaux ingrédients du curry : graines de moutarde, cumin, girofle, cannelle, coriandre, fenugrec, poivre noir ou graines de pavot blanc. Le curry de Madras : un mélange d'épices indien à base de piments rouges, de cumin, de poivre noir, de feuilles de caloupilé, de gingembre et de curcuma. Curry, massalé, carry… quelles différences ? Le curry se présente sous forme de poudre ou de pâte de curry. En occident, on utilise plus communément la poudre, tandis que la pâte rouge ou verte est plus souvent utilisée dans la cuisine orientale. Le curry et le massalé sont tous deux des mélanges d'épices, cependant, le mélange " Massalé " comprend des feuilles de caloupilé, un ingrédient que l'on ne retrouve pas dans le curry. Le Carry est un plat qui porte le nom du mélange d'épices qui lui donne toute sa saveur. Le saviez-vous ? : Certains currys peuvent contenir jusqu'à 36 épices différentes. Les origines du curry Le curry est consommé en Inde depuis des millénaires. Là-bas, il est appelé " Massala " qui signifie " mélange ", en raison de sa composition à base de plusieurs épices. On retrouve cependant les premières traces écrites sur le curry dans un livre de recette datant du Ve siècle av. J.C.. Dans ce livre, les recettes à base de curry étaient des plats que les prêtres donnaient en offrande aux dieux. Le massala a été rapporté des Indes par les Anglais au XVIIIe siècle. En Europe, on le nomme curry, en référence au nom des plats en sauce nommés " Kari " en langue tamoule. Les karis sont des plats en sauce au poisson, à la viande ou aux légumes épicés avec un mélange d'épices. Le curry de nos jours Malaisie, Thaïlande, Japon, pays arabes, Jamaïque, Guadeloupe, Réunion… il y a autant de recettes que de curry que de pays et même de régions. Comment utiliser le curry du Kerala en cuisine ? Le curry du Kerala apporte un peu d'exotisme à vos plats. Il est idéal pour parfumer les recettes à base de riz ou de légumes. Il s'associe parfaitement avec le lait de coco. Nos idées de recettes avec du curry du Kerala Envie de tester mon curry du Kerala ? Voici un menu qui met à l'honneur ce mélange d'épices. L'entrée : Samossas de poulet au curry Dans cette recette, le curry en poudre vient parfumer les aiguillettes de poulet au préalable revenues dans de l'huile. Ajoutez une échalote, de la coriandre et du curry du Kerala. Garnissez vos feuilles et enfournez. À déguster chaud, accompagné de riz ou de crudités. Le plat : Curry aux crevettes et au lait de coco Ce plat unique aux saveurs créoles est un incontournable et en plus, il est très simple à réaliser. Émincez un oignon, deux poivrons et des tomates. Faites revenir l'oignon avec une cuillère à café de curry, puis ajoutez les légumes et le 40 cl de lait de coco. Laissez mijoter pendant 15 minutes avant d'ajouter les crevettes. Apportez la touche finale en parsemant de coriandre. Servez avec du riz. Le dessert : Chutney de bananes au curry du Kerala Un dessert fruité et gourmand qui accompaMeer tonen

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