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Lynx
Passion 2018
Notes de dégustation Dès le bouquet, le Lynx Passion révèle toute sa richesse aromatique. Les arômes de prunes mûres et de cassis s’expriment au nez. Des nuances d’olive et une touche de violette apportent une note épicée. En bouche, cet assemblage rouge de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot se distingue par son caractère épicé, marqué par une nette note de cèdre. Ses tanins bien structurés parachèvent la dégustation du Lynx Passion. Vin d’assemblage Assemblages figurent parfois parmi les vins les plus chers au monde. Les vins de Bordeaux de France ou les vins haut de gamme de la région viticole de Rioja, en Espagne, sont également des assemblages. Par ailleurs, les meilleurs champagnes du monde sont souvent des champagnes d’assemblage, composés des cépages Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.En Afrique du Sud aussi, d’excellents assemblages sont élaborés, notamment grâce aux liens historiques avec le monde viticole français . Mais qu’est-ce qu’un assemblage, au juste ? Fondamentalement, un assemblage consiste à mélanger plusieurs cépages dans une cuve de fermentation. L’assemblage de raisins provenant de différentes parcelles peut également donner un vin d’assemblage. Il existe en principe deux moments auxquels les différents cépages et raisins de parcelles distinctes peuvent être assemblés.Certains Winzer mélangent les raisins dès le pressurage. Les raisins mélangés fermentent alors ensemble dans la cuve. Toutefois, l’assemblage après fermentation est plus courant. Les vins déjà fermentés sont alors assemblés afin de vieillir ensemble pendant l’élevage. Accords mets et vins Le Lynx Passion accompagne à merveille les filets de bœuf aux champignons ainsi que les plats épicés. Il se déguste également très bien seul.Mehr anzeigen
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